Víno Valdisanti IGT 2008 0.75 L TOLAINI

Detailní popis produktu

Odrůdy: Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet Franc 5%
Zařazení: IGT
Alkohol: 13,9 %

Poloha
Toskánsko, Chianti Classico, vesnice Castelnuovo Berardenga. Podloží: Galestro, jíl, vápenec. Výsadba dokončena v roce 2000. Hustota osázení: 6990 - 11000 keřů/hektar. Výnosnost: 6t/ha. Produkce kolem 60000 lahví (2006).

Vinifikace
Ve vinařství se uplatňuje jen ruční práce. Hrozny jsou sklizeny a následně dvakrát selektovány. Nejprve se vybírají celé hrozny a po odstopkování se selektují na třídících stolech jednotlivé bobule. Poté jsou hrozny dopravovány do nerezových nádob, kde i kvasí. Fermentace probíhá při kontrolovaných teplotách. Slupky se rmutují přibližně 30 dní. Každých 4 – 6 hodin se provádí remontage a jednou týdně delestage. Malolaktická fermentace probíhá v dubových sudech barrique. Víno zraje 16 měsíců v sudech barrique (70% nové sudy, francouzský dub Allier) a z toho 6 měsíců na jemných kalech. Dalších 12 měsíců dozrává v láhvi.

Gastro
K červenému masu, zvěřině a zralým sýrům.

Popis
Víno rubínové barvy s bohatým aroma bobulového ovoce, černého rybízu, máty, sladkého koření a dubového dřeva. Chuť je vysoce komplexní, bohatá s elegantní tříslovinou a mohutným tělem. Sladký tanin jde ruku v ruce s kyselinkou a plným vyzrálým ovocným extraktem a přináší tak fantastickou vyváženost a až nekončící dochuť.

Minimální odběr: 6