Mamete Prevostini Valtellina Superiore DOCG "Riserva" 0,75 l

Detailní popis produktu

Klasifikace: DOCG

Poloha: Severní region Lombardia. Hrozny rostou doslova na skalách, jedná se o terasovité vinice. Valtellina má skvělé podmínky pro pěstování odrůdy Nebbiolo. Chladné klima se silným denním sluncem a výrazně mineralní půdou vytváří vína s unikátní elegancí. Vinice jsou ve výšce 400m.n.m. Půdy jsou bohaté na písek, žulu a naplaveniny z hor. Vinice s jižní expozicí. Produkce 6tis. lahví. Sběr z CRU vinice Riserva.

Vinifikace: Ruční sběr a selekce jen plně kvalitních hroznů, jemné lisování v nerezových tancích, fermentace po dobru 21 dnů, Poté se mošt umisťuje do francouzských dřevěných sudů, kde prochází malolaktickou fermentací, kde poté zraje dalších 30 měsíců. Dále dozrává 12 měsíců v láhvi.

Gasto párování: pečená masa, strukturovaná kuchyně, grilované maso, dušené hovězí, zralé sýry jako Bitto

Teplota servisu: 16-18°C