Cordero di Montezemolo Dolcetto d´Alba DOC 2017 0,75 l italské červené víno z oblasti Piemonte

V srdci Langhe, přímo v centru země Barola, stojí libanonský cedr, který dominuje 30ti hektarovému vinařství. Špičkové vinařství, jehož vína proslavila oblast Piemonte ve světě. Usedlost „Monfalletto“, která po staletí patřila markýzům Falletti z Barola, nyní vlastní Giovanni Cordero di Montezemolo, vnuk markýzky Luigii Falletti z Barola a syn Paola Cordera di Montezemolo. Gianni Cordero di Montezemolo (za velké pomoci svého syna Alberta a dcery Eleny) vede a v poslední době velice pozitivně rozvíjí vinařství. Důležitým rysem usedlosti je uskupení vinic, které jsou jedním blokem v kopcovité krajině Langhe u La Morra na rozloze 26 hektarů s výjimkou jediné vinice Enrico IV., která je v Castiglione Falletto. Nová výsadba klonů odrůdy Nebbiolo (Michet a Lampia 141, 142), rmutace v nerezových tancích, jablečno-mléčné kvašení v bariccích a následná kombinace velkých a malých sudů pro zrání vína, dělá z Cordero di Montezemolo moderní vinařství skvěle kompromisující tradici s modernou. Výsledkem jsou vína s jasně definovaným charakterem odrůd, původu a ročníku.

POPIS
červená rubínová barva s fialkovými reflexy, ovocná vůně po višních, suché, kulaté, harmonické. Klasické víno Piemonťanů, které nechybí nikdy na stole.

OBLAST
Piemonte, Langhe, severní polohy usedlosti Monfalletto u obce La Morra, vinice se sevoro-západní a severo-východní expozicí 220 m n. m.

ODRŮDA
100% Dolcetto

SBĚR
září, ruční, do malých bedýnek

VÝNOS
70 hl / ha

VINIFIKACE
pomletí hroznů, rmutace 3 dni, promíchávání rmutu v nerezu, malolaktické kvašení v nerezu, zčásti v sudu.

ZRÁNÍ
kombinované, v nerezovém tanku a dřevěných sudech, 6 měsíců

KUCHYNĚ
vhodné k předkrmům, těstovinám, špízům, telecímu tataráku, rybám.