Colterenzio Selection Preadium Prail Sauvignon DOC 2021 0,75 l italské bílé víno z oblasti Alto Adige

Alto Adige (jižní Tyrolsko)je země protikladů. Sever a jih, němčina-italština, zasněžené hory a úrodná údolí, alpské a středomořské klima zde nachází simbiozu. Vzrušující mikrokosmos s obrovským potenciálem vyrábět nanejvýš charakterní vína. Arcivévoda Sigismund, který obýval hrad Sigmundskron, nebyl první, který v 15.století oceňoval vína z Colterenzia. Již v 15tém století římský přistěhovalce „Cornelius“ založil první vinice na kopci „Bichl“ (místní dialekt), která rodila vynikající vína. Cornelius založil vinařství „Cornelianus“ které později dalo jméno místní vinařské vesnici „Girlan“.

V roce 1960 založilo 28 vinohradníků vinařské družstvo Colterenzio (Schreckbichl). Další vinohradníci okolí se později připojili a dnes 290 členů družstva obhospodařují 300 hektarů nejlepších poloh oblasti. Vinařství vede Luis Raifer, který je pionýrem jižního Tyrolska vín nejvyšší kvality. Je často nazýván „fanatikem kvality“. Jeho heslem je: „Zpět ke kořenům“. Koncentruje sena jedinečná, charakterní vína oblasti, té nejvyšší kvality. Jeho největší vína pochází z jeho vlastní vinice „La Foa“, (430m.n.m) která jsou jedinečná a dokazují maximální potenciál oblasti. Cílem Luise Raifera je, aby vína Colterenzia představovala autentický požitek a výraz regionu, a byla ambasadory lidí, kteří s láskou obdělávají horské vinice jižního Tyrolska.

POPIS
Na chladných, strmých Eppanských svazích dává Sauvignon elegantní, plná a výrazná vína připomínající květy bezu, bílý angrešt a byliny. Má zářivou barvu se zelenkavými reflexy, suchou výraznou chuť s křupavou kyselinkou a dobrou mineralitou. Potenciál k zrání v láhvi 3-5 let.

DOPORUČENÁ JÍDLA
Je geniální k chřestu, pečeným rybám s bylinkami a skvělý aperitiv. ODRŮDA 100% Sauvignon

POLOHA
Prail, u Eppanu, 500 m.n.m. vysokohorská strmá vinice s kamenitým a sprašovitým podložím VÝNOSNOST 60 Hl / ha

VINIFIKACE
Před lisování studená macerace, následné jemné lisování, a 6ti měsíční kontakt s jemnými kvasničnými kaly. Zraje v nerezových tancích.

ANALYTICKÉ HODNOTY
Alkohol 13,4% vol
Kyseliny 6 gr / l
Extrakt 21 gr / l