Vino Castel Juval Blauburgunder Pinot Nero DOC 0,75 l italské červené víno z oblasti Alto Adige Valle Venosta

Vinařství Unterortl se nachází na Juvalském kopci v údolí Valle Venosta v Alto Adige u obce Naturns. Velká vize a pragmatizmus napomohla ke vzniku malého ale osobitého vinařství, jehož vína a destiláty skvěle vyjadřují jedinečnost Juvalské polohy. Majitelem je slavný horolezec Reinhold Messner, který vinařství pronajal Gisele a Martinu Aurich, kteří od roku 1992 sklep vedou. Na extrémně strmých, terasovitých polohách pěstují 4 odrůdy na celkové rozloze 4 hektarů,ze kterých ročně vznikne necelých 30 000 láhví.

Nadmořská výška se pohybuje od 600 od 850 m.n.m. a přilehlé rulové skály Gneis působí výhřevně na celou vinici. Jedná se o jedinečné mikroklima s významnými teplotními rozdíly a skvělou ventilací z údolí Schnalstal. Veškeré práce ve vinice jsou ruční, mechanizace není z důvodu strmosti možná. Vína Castel Juval jsou vyhledávána především špičkovými restauracemi a vášnivými sběrateli vín. Jsou to precizní, ryzí a velice osobitá vína s horským charakterem.

Blauburgunder

Oblast: Alto Adige, Valle Venosta DOC

Odrůda: Blauburgunder (Pinot Nero) 100%

Vinice: výsadba 1992, extrémně příkrá poloha, 8000 keřů/ha, 630- 700 m.n.m.

Expozice: jiho - východ Půda: zvětralá rula, kamení, písek

Vinifikace: rmutace 7 dní v nerezu, pomalé prokvášení v nerezových tancích, zrání v 12 měsíců v dubových a akátových sudech

Barva: cihlová, granátová, středně intenzivní

Vůně: ovocná, sladké třešně, ostružiny

Chuť: velice elegantní, vyvážená, s noblesní tříslovinou

Alkohol: 13%
Kyselina: 4,4 g/l
Zbytkový cukr: 2,5 g/l