Víno Ca Rugate Punta Tolotti Amaronne della Valpolicella DOC 2015 0,75 l italské červené víno z oblasti Veneto

Rodinné vinařství Ca´Rugate se zrodilo v roce 1986. Název „Ca´Rugate“ je ispirovaný jménem kopce vulkanického původu, kde rodina Tessariových vlastní 45 ha vinic osázených odrůdou Garganega, v srdci kopcovité oblasti Soave Classico. Dalších 15 hektarů vinic vlastní u obce Montecchia di Crosara v oblasti Valpolicella. Kopcovité terény místní oblasti byly díky umístění, mikroklimatu a půdnímu složení odjakživa rodištěm špičkových vín. Vinařství Ca´Rugate pracuje jen s tradičními – autochtoními odrůdami révy – Garganega a Trebbiano di Soave pro vína bílá a Corvina, Rondinella a Corvinone pro vína červená. Cílem prací na vinici je perfektní kvalita hroznů – krátké vedení letorostů, redukce výnosnosti a užití vhodných klonů dávají vína jedinečných vůní a chutí, která patří k naprosté špičce oblasti Soave. Ca´Rugate svými víny zcela jasně dokazuje, že i Soave Classico může být velké a nanejvýš osobité. Nejdůležitějším heslem rodiny Tessariových je; „Velké víno se rodí nejdříve na vinici a až poté ve sklepě“. Všechny úkony ve sklepě mají jediný cíl, udržet aromatickou integritu hroznů a chuťovou komplexnost. Vinařství Ca´Rugate vedou dva bratři rodiny Tessariových. Amedeo se stará o vinice, Gianni je sklepmistr. Michele, syn Amedea, s obrovskou vášní a zaujetím vína prodává.

POPIS
hluboká rubínová barva, vůně po koncentrovaných třešních, višních, rybízu, koření, čokoládě, kakau a ušlechtilém dřevě. V ústech plné, mocné s tóny vyzrálých koncentrovaných hroznů, s dobrou kyselinkou a měkkým taninem. Velké víno.

ODRŮDA
40% Corvina, 30% Rondinella, 30% Corvinone

PŮVOD HROZNŮ
nejlepší hrozny z kopcovitých poloh u Montecchia di Crosara

TERÉN
kopcovitý, půda bohatá na úlomky, vápenitá

VÝNOS
55 hl / ha

VINIFIKACE
hrozny se po sběru 5 měsíců. Následně se jemně pomelou, vylisují a nechají dokvasit. Poté zrají 18 měsíců v 500litrových dubových sudech.

VHODNÁ JÍDLA
výrazná masa, aromatické sýry, dušené hovězí, grilovaná masa.

ANALYTICKÉ ÚDAJE
14,5% vol.,
45 g / l extrakt,
5,5 g / l kyselina