William Fevre Chablis AOC 0,75 L 2013

Detailní popis produktu

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstované na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Chablis - suché.

Půdní podloží Kimmeridgian - fosilie, vápencové a jílovité z jurské doby. Situované na březích řeky Serein. Ruční sběr do malých beden s využitím pečlivého třídění. Využití principu gravitace, aby se eliminovalo celé přečerpání vína, které může mít vliv na jeho kvalitu. Krátké pneumatické lisování, kde dojde k jemnému oddělení pevných a tekutých složek. Zrání 8-10 měsíců v malých nerezových tancích, aby se zachovala jeho svěžest. Víno zlatavé barvy se zelenými odlesky, se svěží květinovou vůní, vůní jablek a citrusů. Jiskrné víno s příjemnou kyselinkou a minerálními tóny, typickými pro tuto oblast.

Zakladatel vinařství Fevre pocházel z rodu, který žil v Chablis více než 250 let. Dnes patří vinařství rodině Henriotových původem ze Champagne.

Důraz na hodnotu a kvalitu vinic dal vzniknout naprosto výjímečné kolekci těch nejlepších vinic Chablis poskytujících odlišnosti a zvláštnosti těch nejlepších crus. Ze 47 hektarů patřících Fevre je více než polovina tvořena vinicemi Premier Cru a Grand Cru. Vinice této společnosti patří k těm historickým, tj. založeným ještě před velkým rozšířením vinic v sedmdesátých letech 20století, a leží tudíž v samém srdci oblasti. Potenciál vína je rozvinut vyjímečnou péčí v každé fázi výroby - sklizeň probíhá ručně do malých beden, hrozny procházejí pečlivým a přísným výběrem. Poté jsou jen krátce lisovány.

V 90tých letech prošlo Fevre řadou změn - nový fenomen enologa Didiera Séguiera, který přinesl zcela nový styl vín. Snížil počet dubových sudů, které by tlumily typické projevy jednotlivých terroirs. Nyní přináší bohatá vína s vysoce čistým aroma, typickou svěžestí a minerálním charakterem.

Minimální odběr: 6