Víno - YEALANDS Gewürztraminer Yealands Estate

Detailní popis produktu

Vinohrad Seaview (oblast Marlborough), v němž byly vypěstovány hrozny na toto víno, je vystaven velmi tvrdým klimatickým podmínkám – vysoká míra slunečního svitu, silné větry, chladné noci a nízký úhrn srážek. Tyto faktory vedou k produkci menších bobulí hroznů, jejichž slupka je pevnější, čímž poskytují intenzivnější ovocné aroma.
Tento Gewürztraminer je vyroben výhradně z hroznů jedné části vinohradu Seaview, která se označuje jako blok L1. Hrozny byly dále speciálně vybírány s ohledem na zralost a aroma.
Po sklizni byly hrozny ochlazeny a pomlety, pak ponechány ležet po dobu 14 hodin, kdy byl kontakt moštu se slupkami (pro zajištění fenolické struktury). Poté byly hrozny jemně lisovány, odkaleny a zakvašeny vybranými kvasinkami, aby se vyzvedly ovocné charakteristiky.
Fermentace byla zastavena na úrovni, kdy vinař uznal, že úroveň alkoholu, cukrů a fenolů je v rovnováze.
Tak vzniklo víno s bohatým aroma květů a čínských švestek spolu se zázvorem, které se snoubí s nádhernou fenolickou strukturou.

Popis vína

Doporučená jídla

Pokrmy z drůbežích jater, lísňové sýry.